江汉法国梅里埃木糖发酵管指示菌用于品质鉴定的历史可追溯到饮料添加剂中的微生物检测，当时用大肠杆菌等肠道共生菌的检测来指示是否有肠道致病菌存在。木糖发酵管批发即大肠杆菌被用作指示菌（或我们所定义的指标菌），指示菌需满足以下条件：（1）凡有致病菌存在的地方就要有它的存在;2）数值要比致病菌多得多；（3）对环境或其他处罝过程的抵抗力比致病菌强。

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江汉法国梅里埃木糖发酵管肠埃希氏菌(E.coli)通常称为大肠杆菌，是Escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，是非致病性的。直到20世纪中叶，才认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜、禽。木糖发酵管批发常引起严重腹泻和败血症，根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为5类，致病性大肠杆(EPEC)、肠产毒性大肠杆菌(ETEC)、肠侵袭性大肠杆菌(EIEC)、肠出血性大肠杆菌(EHEC)、肠黏附性大肠杆菌(EAEC)。大肠杆菌属于细菌。