症状：

　　动物机体感染肠出血性大肠杆菌后，会发生严重的痉挛性腹痛（芍药甘草汤症）和反复发作的出血性腹泻，同时伴有发热、呕吐等表现（葛根芩连汤症），多为肠出血性大肠杆菌产生的毒素所致。某些严重感染者毒素随血行播散造成溶血性贫血，红细胞、血小板减少；肾脏受到波及时还会发生急性肾功能衰竭，甚至死亡。通常情况下大肠杆菌对多种抗生素敏感，但耐药的菌株也不少见。故治疗更为棘手，一旦采取抗生素治疗，反倒会引起细菌产生更多的志贺样毒素，加重病情。因此对于对付此类病菌感染的手段还是预防，中药治疗就是一个很好的方向，即可以杀死病菌，同时又可以降解细菌毒素，减少继发后遗症。

　　1、肠道外感染

　　多为内源性感染，以泌尿系感染为主，如尿道炎、输卵管炎。也可引起腹膜炎、胆囊炎等。大肠杆菌可侵入血流，引起败血症。

　　2、急性腹泻

　　某些血清型大肠杆菌能引起动物腹泻。其中肠产毒性大肠杆引起的腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。腹泻常为自限性，一般2～3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。肠致病性大肠杆菌是幼雏（畜）腹泻的主要病原菌，有高度传染性，严重者可致死。细菌侵入肠道后，主要在空肠和回肠（小肠）上段大量繁殖。此外，肠出血性大肠杆菌会引起散发性或暴发性出血性结肠炎（大肠），可产生志贺氏毒素样细胞毒素。比如，大肠杆菌O157：H7是大肠杆菌的其中一个类型，该种病菌常见于牛只等温血动物的肠内。这一型的大肠杆菌会释放一种强烈的毒素，并可能导致肠管出现严重症状，如带血腹泻。

　　传播途径

　　肠出血性大肠杆菌感染是一种人畜共患病。凡是体内有肠出血性大肠杆菌感染的病人、带菌者和家畜、家禽等都可传播本病。动物作为传染源的作用尤其重要，较常见的可传播本病的动物有牛、鸡、羊、狗、猪等，也有从鹅、马、鹿、白鸽的粪便中分离出O157：H7大肠杆菌的报道。其中以牛的带菌率高，可达16%，而且牛一旦感染这种细菌，排菌时间至少为一年。

　　1． 通过食物传播

　　O157：H7大肠杆菌主要是通过污染食物而引起人的感染，O157：H7大肠杆菌的致病能力和对胃酸的抵抗力均较强，对细胞的破坏性大。因此很多国家将O157：H7大肠杆菌引起的感染性腹泻归为食源性疾病。在世界各地报告的爆发中，约有70%以上与进食可疑食物有关。

　　2． 通过水传播

　　1989年，在美国密苏里州发生的一起O157：H7大肠杆菌感染爆发，共发病240多人。调查表明，该起爆发可能为水源性，是由于饮用水被污染所致。加强饮用水源的消毒管理后，疫情得到了控制。

　　3．密切接触传播

　　动物间的密切接触也可引起O157：H7大肠杆菌的传播。值得指出的是：在动物之间的传播过程中，二代发病体的症状往往较轻，很少出现出血性肠炎。可能是由于接触传播时感染剂量小或经传代后细菌毒力减弱。