了解沙门氏菌 警惕病从口入

　　近日，沙门氏菌食物中毒，发病48例，无死亡。沙门氏菌是什么？为什么能一次性致使48例发病？日常生活中，应该怎样来预防呢？

　　沙门氏菌病是由感染沙门氏菌引起的，常见且分布广泛的食源性疾病之一。此菌致病在广东很常见，其中，5岁以下的儿童、老年人、孕妇等免疫功能低下的人群尤其对沙门氏菌易感。

　　沙门氏菌的感染主要是通过被污染的食品，常见的有肉制品，还有鱼，牛奶，鸡蛋。还有间接的感染，比如我们的手不卫生。它主要感染我们的肠道，引起一些相关的胃肠道症状，比如呕吐、腹痛、腹泻，也可能出现发热，头痛这些症状。

　　值得注意的是，被沙门氏菌污染的食物如果长时间放在冰箱里，还有可能使得沙门氏菌大量繁殖，导致冰箱内的食物全部受到污染。因此，从冰箱里拿出来的食物进行加热，煮熟煮透。

　　食物要煮熟煮透，100度的时候可能很快就会杀灭沙门氏菌。如果卫生状况不好的，食物被蟑螂和苍蝇污染过的，也要注意下。还有就是餐刀和砧板，如果条件允许，是备两套，一套熟食用，一套切生的，不要混用。另外一个就是要注意手的卫生，养成一个好的卫生习惯，饭前便后洗手，接触了生的肉制品和鸡蛋，把手洗干净。

　　市疾控中心提醒，市民除做好日常卫生清洁和烹饪注意事项外，如若出现恶心、呕吐、腹泻、发热等症状时，应及时就医。