从事食物安全范畴十几年的人都见证了我国食物安全检测从起步到发展的过程。十年前，我国百分之九十左右的食物安全快速检测产品都是依托国外的检检验剂，国内没有像样的专门从事食物安全快速检检验剂及配备的企业。但国外的检检验剂一来比较贵重，二来也不能完全满意我国的需求，像三聚氰胺这种东西曾经国外也没有相应的检检验剂。

从2000年左右，我国开始起步做自己的食物安全快速检检验剂，到现在我国主要食物安全快速检检验剂和配备(主要指对食物中的农兽药、生物毒素及违禁添加物残留的检测)已经由90%以上依赖于进口发展到80%以上完结国产化。

跟着社会对食物安全问题的关注度越来越高，有人就提出，有没有或许群众自己经过运用快速检检验剂来到达对日常食物的检测呢?

职业人士认为，快速检检验剂看似简略，但是它们的运用也有必定的技术门槛。例如检测牛奶里的某种成分，不是简略地把检检验纸条往牛奶里一插就可以了，这其中有许多细节需求留意，牛奶太稠了应该怎样处理，温度不够应该怎样处理，这都是有严格要求的。其他，检验所针对的食物污染物、毒素，它们在食物里的存在是很微量的，这要求检检验剂的灵敏度非常高，要确保检验的灵敏度，也要求操作人员经过必定的专业训练，不然不同的人会测出不同的成果来，就会呈现紊乱。其他，国内外快速检检验剂产品的检测成果还不可避免的存在必定的误判现象。食物安全问题是一个严峻的问题，如果检验有误很简单引起不必要的惊惧。

食物安全的快速检测在流转范畴的执行，可以先经过大型超市、农贸市场和餐饮企业来进行试点。每个大型超市、农贸市场和餐饮企业，建一个小的检测室，配备一两名专门的检测人员即可。现在检测的设备和试剂都不贵，所以建一个检测室的成本也不高，这样定时对食物进行抽样和检测，及时发现问题，作用会比较好。实际上，现在也有些超市在这么做了，或许方式不一样而已。