培养基是根据科学研究或生产的需要，人工配制的适合微生物在不同环境中生长繁殖或代谢产物积累的营养基质(混合营养素)。
培养基的作用：
促进环境微生物的生长。
积累代谢物。
环境微生物种类的分离。
环境微生物种类的鉴定。
环境微生物细胞计数。
菌株的保存。
环境微生物产品的制备。
培养基的特性：
任何培养基都要有环境微生物所需的六种营养元素，比例要合适。因此，一旦准备好，得要立即灭菌(常规高压灭菌：1.05 kg/cm2，121.315-30min)。
使用高压釜。如果没有专门的高压灭菌器，可以使用家用高压灭菌器进行灭菌。方法：将装有培养基的菌种瓶放入高压灭菌器中，瓶与瓶之间留有空隙，不要叠得太紧，便于蒸汽循环，完全灭菌。当压力表指针指示0.05时，打开气阀，集中排出冷空气，将压力降至零，关闭气阀加压灭菌，自动放气后保持30分钟，在普通家用高压灭菌器中灭菌1.5小时，自然冷却后取出放入接种盒中备用。
菌体小、帽薄、茎空的真菌，如金针菇等，应迅速将帽敲掉，用接种针钩将茎顶端的生长点组织分离。
果肉很薄、菌柄中空孢子不易萌发的伞状真菌，可采用种实层分离的方法，选取半破碎的子实体，转移到培养基中，待菌丝体萌发后再转移到新的培养基中。对于子实体大、质地强的多孔真菌，应取子实体外缘的肉组织块。
通常从食用菌子实体内部分离出纯菌种。在操作中，从子实体上切下一小块组织，并在培养基中培养，以生长纯菌株。而且菌丝萌发快，遗传性状稳定，后代不易变异。
